根据您描述的情况——过去体重稳定（160cm身高对应45kg），近十年因作息紊乱、精神压力增大和饮食量增加导致体重升至62kg并持续超重，结合医学研究分析，主要原因及科学调整方案如下：

一、体重激增的核心原因

1. 压力激素扰乱代谢平衡?长期精神压力会刺激皮质醇持续分泌，该激素不仅会增强对高热量食物的渴望（尤其甜食和油炸食品），还会促进脂肪在腹部堆积。您提到的“饮食量增大“可能是压力引发的情绪性进食表现。

2. 作息紊乱干扰代谢节律?睡眠不足会直接导致：

胃饥饿素↑（饥饿感增强）

瘦素↓（饱腹感减弱）

胰岛素敏感性下降（脂肪更易囤积）?这解释了为何即使饮食量未显着增加，体重仍可能上升。

3. 饮食结构失衡加剧代谢负担?压力下倾向于选择高糖高脂食物（如糕点、油炸食品），其中的反式脂肪酸会：

升高“坏胆固醇“(LDL)

诱发更强烈的负面情绪

形成“压力-暴食-肥胖“的恶性循环

二、科学调整方案：分阶段重建代谢稳态