“我帮您添台石碾，再请两个人打下手，”老板说，“您教他们炒芝麻、兑浆，保证按您的法子来，不加香精，不掺别的油，纯芝麻榨的才叫香油。”

油柱的老板也来劝他：“马师傅，我们店也卖您的香油，客人都说好，您就多榨些，让更多人尝尝这老味道。”

马油匠点了点头：“行，但得说好，芝麻必须用咱本地的‘霸王鞭’，炒芝麻的火候我得盯着，少一分火不行，多一分火也不行，变了味，就不是芝麻营的香油了。”

调味品厂把香油装进玻璃瓶，贴上手写的标签，油柱帮着拍榨油的视频，视频里，马油匠在灶台前翻炒芝麻，石碾转得悠闲，配着他的话：“香油是炒出来的，磨出来的，急不得，得慢慢来。”很多人专程来油坊打油，说“就想闻闻这能香透一条街的味”。

马油匠的儿子在省城开了家豫菜馆，听说父亲的香油出了名，也回来订了一批，说要用父亲榨的香油做胡辣汤、拌凉菜，“让城里人体会啥叫‘一滴香’”。

“以前总觉得榨油太辛苦，不如开饭馆体面，”儿子看着马油匠被油浸亮的手，指甲缝里还嵌着芝麻粒，“现在才知道，这香油里藏着咱的本分，一炒一榨，都带着黄河故道的厚，丢不得。”

马油匠看着儿子菜馆里的胡辣汤，滴了几滴香油后，香气瞬间弥漫开来，食客喝得满头大汗，说：“本分就是用心，芝麻要好，炒要够火，碾要够细，油才对得起这地，对得起吃它的人，就像这黄河故道，看着土，却能长出好庄稼，养育人。”

寒露时节，天气转凉，芝麻收得差不多了，马油匠开始榨最后一批秋芝麻，他教油柱炒芝麻：“秋芝麻得炒得稍重些，带点焦香，抵得住凉天的寒，就像冬天吃辣，得够劲才暖和。”

油柱点点头，看着油缸里金黄的香油，在阳光下泛着油光，觉得这醇香像马爷爷的话，厚重里带着实在，能把寻常的日子都调得香喷喷、暖洋洋，带着芝麻的甜。

黄河故道的风吹过芝麻营，带着芝麻的焦香和香油的醇厚，飘得很远。老油坊的石碾依旧在转，马油匠和油柱榨油的身影，在炊烟里拉得很长，像一首关于温饱的歌谣。而那些金黄的香油，带着土地的馈赠和手艺人的心意，走进了千家万户的油瓶，把一份质朴的醇香，留在了每一道家常菜里，久久不散。

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