火候稍过,茶叶易焦边,产生糊味;火候不足,则青气不除,成品会有涩味。
他的眼神专注,整个世界仿佛只剩下眼前这口铁锅和其中翻飞的茶叶。
待叶色转暗,质地变软,清香显露,他迅速将茶叶出锅,趁热进行揉捻。
力度时轻时重,节奏时缓时急,全凭指尖对茶叶状态的感觉来调整,旨在揉出茶汁,为茶叶塑形,激发其内在的香气物质。
最后是烘焙。
炭火的火候被他控制在一种微妙的阴燃状态,茶叶在焙笼中慢慢失去水分,香气也发生了奇妙的转化,从清新的植物香逐渐转变为浓郁的炒米香、乃至一丝淡淡的果甜香。
整个过程持续了数小时,他却浑然不觉疲惫。
当最终制成的茶叶出炉,条索紧结,色泽墨绿,干香扑鼻时,他捻起一小撮,放入白瓷盖碗中冲泡。
茶汤黄绿明亮,香气沉稳。
他啜饮一口,仔细品味着其中的细微变化:杀青火候比上一锅提升了约两度,涩感几乎消失,醇厚度有所增加,但回甘的锐度似乎稍逊……
他拿出那本牛皮笔记本,认真地记录下今天的天气、采摘时间、每一道工序的参数和最终的口感评价。
对他而言,这不仅是制茶,更是一场永无止境的、关于如何将天地灵气与人工匠心完美融合的精密实验。
午后,阳光正好。
姬子卿缓步走出小院,如同一位普通的镇民,开始例行的巡视。
他没有明确的目的地,信步而行。
绿色观光道上,迎面遇上了正带着游客体验竹编工艺的李盛国老村长。
老村长一见他,立刻笑着对游客们说:“瞧见没?这位就是我们谷景镇的‘姬老板’,咱们这儿好多新鲜点子,都是姬老板想出来的!”
游客们纷纷好奇地看过来,眼中带着友善和好奇。
姬子卿只是微微颔首,并未停留。
李盛国凑近两步,低声道:“姬老板,省里那个项目的第一笔扶持资金到位了,潘镇长让我问问您,关于那个智能滴灌系统全覆盖的事……”
“方案和供应商清单,昨晚已经发到潘镇长邮箱了。”
姬子卿淡淡道。 “哎哟!这么快!太好了!”李盛国喜笑颜开,“你看这事儿……”
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“你们定就好。”姬子卿打断他,语气依旧平淡,说完便继续向前走去。
李盛国早已习惯他的风格,也不在意,乐呵呵地继续忙活去了。