第21章 雷霆回锅,初震王都(上)

李响挽起袖子,在管家引领下,步入了公寓一楼的公共厨房。厨房宽敞明亮,设备齐全,虽然比不上他惯用的厨房那般有“手感”,但足够用了。汉斯立刻跟了进去,熟练地开始准备辅料,清洗蒜苗,切段备用。艾莉娅则抱着双臂,倚在厨房门口,既是警戒,也是观看。

阿尔方斯和他的护卫也挪到了厨房门口,带着挑剔和看好戏的目光盯着里面。

李响没有立刻动手,而是先拿起那块雷霆战猪肉,指尖轻轻拂过肉皮,感受着其中微弱但活跃的雷电元素。他闭上眼,神识微动,如同最精密的手术刀,渗透进肉的肌理之中。

第一步:灵蕴疏导,化雷为柔。

寻常处理雷霆战猪肉,要么用魔法强行驱散雷电元素(会导致肉质干柴),要么长时间浸泡(会损失风味)。李响却反其道而行。他并指如刀,虚空点向猪肉,体内那融合了食神本源的力量悄然运转,并非驱散,而是引导与安抚。他将那散乱的、带有刺激性的雷电元素,以一种玄妙的方式梳理、凝聚,使其均匀分布在肉纤维之间,从“狂暴”变为“温顺”,仿佛为这块肉注入了沉睡的“雷灵”。

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这一幕看似无声无息,却让感知敏锐的艾莉娅和门外一些隐约能感受到能量波动的人(包括阿尔方斯身边的一名护卫)瞳孔微缩。他们能感觉到,那块肉的气息,正在发生一种难以言喻的、由躁动转向内敛平和的变化。

第二步:文武之火,沸水锁鲜。

李响将整块猪肉放入冷水中,加入几片姜、一小把葱结,点火煮沸。他严格控制着火候,并非一直大火猛煮,而是遵循“武火煮沸,文火浸熟”的原则。水中并未加过多香料,以免抢夺猪肉本味。他要的,是猪肉断生,内部刚熟,切开还带一丝血线的状态,这样才能在后续“回锅”时,最大程度地保留肉汁和鲜嫩。

煮肉的同时,他已经在准备最重要的调料——豆瓣酱和豆豉。他使用的是自己从翡翠城带来的、用异界豆类和辣椒经过特殊工艺发酵而成的“郫县豆瓣酱”雏形,以及品质上乘的永川豆豉。他将豆瓣酱细细剁碎,使其更容易出味出色。

第三步:庖丁解牛,片片均匀。

猪肉煮好,捞出放入冰水中急速冷却(李响用了一个小型的冰系魔法阵完成这一步,再次让旁观者侧目),使猪皮收缩,肉质紧实。然后,他拿起那把陪伴他许久的切片刀。

刀光一闪!

只见李响手腕稳定,运刀如飞,那块还带着些许温热的五花肉,被切成了一片片厚度不足三毫米、几近透明的肉片!每一片都肥瘦相连,皮、脂、肉层次分明,大小均匀,如同用尺子量过一般。那被梳理过的微弱雷电元素,在薄薄的肉片中仿佛形成了一道道细微的、肉眼难见的网络,等待着被激活。

这神乎其技的刀工,让原本抱着看笑话心态的阿尔方斯也不由自主地坐直了身体,眼神中的轻蔑少了些许,多了几分惊疑。汉斯则是满脸的崇拜,他永远也学不会大师这般举重若轻的刀法。

第四步:猛火快炒,烈焰生香。

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