而那位鲁菜理事，表情则更为精彩。他从石化中强行挣脱，苍白的脸上先是涌起一股被当众戏耍的怒火，可当他看到身旁郑泰和那副看戏的表情时，这股怒火又被他硬生生憋了回去，最终，整张脸都因为憋屈而涨成了猪肝色，仿佛受了天大的内伤。

然而，这所有内行才能看懂的微表情，在普通观众的眼中，被完美地解读成了截然相反的意思。

“快看！郑老和理事的表情！他们看阿哲的眼神，绝对是‘英雄所见略同’的赞许啊！”

“没错没错！那是一种‘我们身份高，不好意思骂，幸亏你小子够勇，说出了我们的心声’的欣慰！”

“石锤了！彻底石锤了！陈元这道菜，就是一道哗众取宠的垃圾！翻车翻到姥姥家了！”

一时间，现场成了阿哲一个人的加冕典礼。他享受着将他奉为“真相帝”的崇拜目光，抬手骚包地整理了一下发型，而后拿起话筒，用一种悲天悯人的长者口吻，对着陈元开了口。

“年轻人，”阿哲的声音通过音响传遍全场，“有创新的想法是好的，但要记住，烹饪不是画画，不是你可以随心所欲泼洒颜料的地方！它有它的规矩，它的底层逻辑！”

他居高临下地看着陈元，仿佛在训诫一个不懂事的后辈。

“你试图用红酒的单宁去腥，想法很大胆，但你太嫩了！你难道不知道，海参这种富含胶质蛋白的食材，在强酸环境下，其内部结构会遭到不可逆的破坏？导致口感撕裂，形同嚼蜡！这是最最基础的常识性错误！”

他顿了顿，给了观众一个“都学着点”的眼神。

“再说黄油，你想用动物脂肪的乳香去替代葱油的辛香，看似高级，实则愚蠢！黄油的熔点和风味释放曲线你考虑过吗？它的香气释放太快、太霸道，会瞬间将海参本身的鲜味彻底掩盖，形成一片风味上的‘无人区’！至于可可……”

阿哲轻蔑地嗤笑一声：“用可可的苦醇去模拟炒糖色的焦糖感？我只能说，你的想象力有多丰富，你的味蕾就有多悲哀！这种苦，不是中和，而是毁灭性的冲突！它和海参的鲜、红酒的酸、黄油的腻，在你嘴里打成了一场世界大战，乱七八糟，狗屁不通！”

一番话，术语与贬低齐飞，听得现场绝大部分观众云里雾里，却又感觉……牛逼坏了！

“哇！阿哲老师太专业了！”

“这才是真正的美食家啊！一针见血，把那小子说得哑口无言！”

观众席的赞叹声此起彼伏。

然而，在他们看不见的角落，参赛席上的九位大厨，脸色一个比一个难看。

川菜大厨刘莽的脸黑如锅底，他攥紧的双拳上青筋暴起，手臂上那道狰狞的疤痕如同一条愤怒的蜈蚣，他好几次都差点没忍住，要站起来指着阿哲的鼻子破口大骂。

小主，

什么狗屁分子结构！什么风味无人区！这小子但凡自己会颠勺，就说不出这么外行到可笑的屁话！他虽然没尝，但只看郑泰和刚才那一瞬间失魂的表情，就知道，那味道绝对是石破天惊级别的！这个人，他在当着全国观众的面，睁眼说瞎话，颠倒黑白！