“好嘞!”王经理对这个要求也并不感到奇怪。
星悦酒店的行政总厨厨房,此刻异常安静。原本忙碌的厨师们,都借着整理厨具的由头,若有若无地瞟向陈元那边,眼神里充满了好奇、审视,甚至还有一丝不以为然。
然而,当陈元站在一张光洁如镜的主厨台前时,整个人的气质都发生了改变。那份平日里的随和慵懒消失不见,取而代之的是一种宗师般的沉稳与专注。
江语希、丁晓曼几人屏息凝神地围在一旁,不敢出声。
陈元动了。
一块普通的内酯豆腐在他手中,仿佛有了生命。刀光如水银泻地,只听见一连串细密到几乎无法分辨的“咄咄咄”声,转瞬间,那块脆弱的嫩豆腐就被切成了细可穿针的豆腐丝,在清水碗中散开,如一朵盛放的白菊。
一招“文思豆腐”,直接镇住了外围所有专业的目光。
“我的天……这……这是悬空切?他的手腕根本没抖!”一名年轻厨师失声低呼,被旁边的老师傅一把捂住了嘴。
那老师傅死死盯着陈元的刀,喉结滚动,喃喃自语:“不止……你看那每一根豆腐丝的粗细,完全一致,这比机器切割的还要精准!这是人能做到的?!”
紧接着,是开水白菜。只见陈元取来熬制了数小时的顶汤,用鸡茸、肉茸反复扫汤,过程繁复却有条不紊。最后清澈如水的汤汁浇在烫熟的白菜心上,那份化腐朽为神奇的从容,看得王经理眼都直了。
“顶汤悬浮!真的是顶汤悬浮!汤清如水,香蕴其中!这门手艺,我只在我师父吹牛的时候听说过!”
陈元的表演还在继续。猛火爆炒,油锅在他手中仿佛温顺的宠物,火候的拿捏精准到毫秒。一条普通的鲈鱼,经他巧手烹制,鱼肉鲜嫩得入口即化。简单的青菜,也能被他炒出翡翠般的光泽和沁人心脾的清香。
整个过程行云流水,赏心悦目,不像是在做菜,更像是在进行一场优雅的艺术创作。
不到一个小时,六菜一汤便已整齐地摆放在包厢的餐桌上。开水白菜、文思豆腐、松鼠鳜鱼、东坡肉、蒜蓉炒时蔬、麻婆豆腐,以及一锅腌笃鲜。香气交织在一起,霸道地占据了每个人的嗅觉。
江语希第一个夹起一块东坡肉放进嘴里,幸福得眯起了眼睛,话都说得语无伦次:“呜……太好吃了……这肉……这肉在我嘴里活过来了!”肉块肥而不腻,入口即化,浓郁的酱香混合着冰糖的微甜,在舌尖上瞬间炸开。
丁晓曼哼了一声,故作矜持地舀了一勺文思豆腐,小嘴一抿,眼睛立刻亮成了星星,却嘴硬道:“哼,算你还有点良心。这豆腐丝嘛……勉勉强强,也就比王叔叔家那个米其林三星大厨切得好那么亿点点吧。”
小主,
小李和张雪已经彻底沦陷,只顾着埋头猛吃,表情仿佛在天堂。