陈元拿起一块牛肉，放在鼻子前闻了闻，又用手指按了按肉质：“大妈，这肉放了至少两天了。而且不是黄牛肉，是水牛的。”

“你胡说什么？我做了二十年生意，还能骗你不成？”大妈脸色变了。

“您看这肉的颜色，水牛肉偏暗红，黄牛肉是鲜红色。再看这纹理，水牛肉纤维粗，黄牛肉纤维细。”陈元耐心解释，“我不是挑毛病，只是用这肉做菜，对品质要求比较高。”

张雪在旁边小声说：“陈元，要不就将就一下？也不是不能用。”

“不行。”陈元摇头，“昨晚我在直播间承诺要复刻那几道菜，如果食材都不对，怎么可能做出相似的味道？”

他们在菜市场转了整整两个小时，跑了十几个摊位，但陈元需要的几样关键食材一样都没找到——不是牛肉品质不行，就是米粉不够细腻，油条也不是手工制作的。

“元哥，这样下去不是办法啊。”小李推了推眼镜，“要不我们换个思路？”

“什么思路？”

“去乡下看看。我刚才问了几个摊主，他们说城郊有个叫李家村的地方，那里有农户自己养牛，还有人做手工米粉。”

陈元眼睛一亮：“好主意！走，我们租车去看看。”

张雪叹了口气：“你们真是够拼的。为了几道菜，跑这么远。”

“做事就要做到位。”陈元认真地说，“既然答应了观众，就不能糊弄。”

三人租了一辆小轿车，导航到李家村。一路上张雪开车，陈元和小李坐在后排研究路线。

“这村子还挺远的，开车要一个多小时。”小李看着导航说。

“没关系，好食材值得跑远路。”陈元望着窗外的风景，“其实我一直觉得，现在的人太习惯图方便了。什么都要快，什么都要便宜。但真正的美食，需要时间和耐心。”

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车子驶出市区，路两边的风景逐渐从高楼大厦变成了农田和小山丘。空气也变得清新起来，没有了城市里的尾气味。

“说起来，我们也算是为了美食跋山涉水了。”张雪笑道，“等会儿要是没找到合适的食材，我可要发飙了。”

“不会的。”陈元信心满满，“农村的东西肯定比城里的要好。”

一个半小时后，他们终于到达李家村。村子不大，只有几十户人家，但环境很好，青山绿水，空气清新。

“我们先找找有没有养牛的。”陈元下车后四处张望。

正巧一个大爷从地里回来，陈元上前询问：“大爷，请问这里有人养牛吗？”

“养牛？有啊，村东头老李家养了好几头。”大爷指了个方向，“不过他们家的牛不卖的，都是自己家吃。”

“那我们去看看，说不定能商量。”

三人沿着村道往东走，果然看到一个小院子里拴着几头黄牛。院子的主人是个五十多岁的汉子，正在给牛添草料。

“师傅您好，我们想买点牛肉，听说您家的牛很好？”陈元客气地问。