他指着镜头，激动到破音：“我为我过去二十年吃过的所有‘奶油培根面’磕头谢罪！跟这盘面比，它们连猪食都不如！就是一堆化学垃圾！”

这堪称行为艺术的一幕，让罗马老奶奶那万年冰山脸上，终于出现了一丝龟裂。

陈元也品尝了一口。

他缓缓闭上眼睛，细细品味，然后轻轻点头，嘴角扬起真心的笑意。那神态，不像在吃饭，更像是在欣赏一件失传的艺术品。

他睁开眼，目光清澈，直视着老奶奶，用极其肯定的语气，以流利的罗马口音说道：“风干了至少四个月的猪脸颊肉，油脂的风味已经完全沉淀，没有半点生涩。”

“奶酪……这不是普通的罗马佩克里诺，它的咸度和香气更锐利，更具穿透力。如果我没猜错，这是来自撒丁岛的山羊佩克里诺。”

老奶奶的瞳孔骤然收缩，抱在胸前的双臂下意识地松开了几分。

陈元继续道：“蛋黄和蛋清的比例，您处理得非常精妙，大概是三比一，只取了少量蛋清增加酱汁的延展性，又丝毫不会稀释蛋黄的浓郁。”

“还有最后一个细节，”陈元顿了顿，眼神笃定，“煸炒猪脸颊肉时，您用的不是橄榄油，而是一点点猪油打底，对吗？所以香气才如此复合、醇厚。”

“太棒了！太棒了！”

老奶奶再也绷不住了！

她猛地一拍桌子，发出一声巨响，那张刀刻般的脸上，冰山消融，眼里是藏不住的狂喜，那是匠人找到知音的火光！

“终于！终于来了一个真正懂吃的！”

她彻底打开了话匣子，从一尊门神，瞬间变成了一个热情洋溢的邻家奶奶。

她拉过椅子大大咧咧坐下，指着那盘面，满脸自豪：“这方子，是我丈夫的奶奶传下来的！一百多年了，一个字都没改过！”

“猪肉必须是阿马特里切那个村子的特定品种，每年就那么点！跟别的地方的猪肉，味儿完全不一样！”

“奶酪，就是我撒丁岛的亲戚，每年专门给我寄的！只有那个岛上的山羊，吃那里的草，才能做出这个味儿！”

聊到兴头上，老奶奶看着陈元的眼神，充满了欣赏和几分老江湖的神秘。

她突然压低声音，身体前倾，狡黠一笑：“看在你们是几十年来，第一批能一口尝出我奶酪来历的客人份上，我请你们尝一道菜单上没有的‘传家宝’。”

江语希和丁晓曼立刻双眼放光。