张教授蹲在旁边，看着姜汁的浓度：“不错，这姜汁没掺水，熬的时候开小火，熬到汁变稠，像蜂蜜那样挂勺，再放蜂蜜 —— 记住，蜂蜜不能煮太久，不然营养会流失。”

赵天宇赶紧掏出笔记本，把步骤记下来：“生姜榨汁→小火熬汁→汁稠放蜂蜜→搅拌均匀→装罐冷却，对不对？要不要加防腐剂啊？”

“不用加，” 张教授摇了摇头，“咱们用的是土蜂蜜，本身就有防腐作用，装罐的时候把罐子烫一下消毒，密封好能放一个月，冬天吃完正好。”

这边生姜汁刚熬上，那边胖子已经把鸡肉处理好了。他把砂锅架在电磁炉上，先倒了点冷水，再把鸡肉块放进去：“先焯水！我妈说，焯水要冷水下锅，这样能把血沫都煮出来，要是热水下锅，血沫会粘在肉上，洗都洗不掉。”

苏晓冉走过去，把泡好的黄芪放进砂锅：“黄芪要提前泡半小时，你泡了没？”

胖子一拍脑袋：“哎呀，忘了！我这就去泡！” 他赶紧端起黄芪往水龙头跑，水溅了一手，还是赵天宇递了块抹布过来，才没把衣服弄湿。

院子里的居民渐渐多起来，都围着看两样东西 —— 石桌上熬着的生姜膏，砂锅里炖着的鸡汤。刘阿姨凑到生姜膏锅前，看着慢慢变稠的姜汁：“熬这个得盯着吧？我家上次熬果酱，没盯着就糊了，锅底黑得没法洗。”

“得盯着！” 林辰守在锅旁，用勺子轻轻搅拌，“每隔两分钟搅一次，不然锅底容易糊，糊了就苦了 —— 你看现在姜汁开始挂勺了，再熬五分钟就能放蜂蜜。”

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说话间，张教授把桂圆和枸杞递过来：“鸡汤该放这些了，” 他看着砂锅里的鸡肉，“已经炖了二十分钟，肉差不多熟了，放桂圆枸杞再炖十分钟，汤就甜了。”

小宇跑过来，手里拿着个小勺子，非要帮着放桂圆：“我会剥桂圆！奶奶教我的，手指一捏就能把壳捏开，还不会弄破肉。” 他剥了一颗桂圆，小心地放进砂锅里，眼睛盯着沸腾的汤，生怕桂圆沉底看不见。

终于，生姜膏熬好了。林辰关掉火，把土蜂蜜倒进去，搅拌的时候，甜香混着辣香，飘得满院子都是。苏晓冉拿出提前消毒好的玻璃罐，一个个摆开：“大家先别急着装，等膏凉到温乎，再装罐，不然罐子会裂 —— 每个罐子里放一小块纱布，能滤掉没熬化的生姜渣。”