胖子已经把腊肉放在石桌上，拿起小刀准备切肉：“我来切肉！上次切生姜我没切到手，这次切肉肯定也行 —— 就是这腊肉有点硬，我得用点劲。” 他刚要下刀，就被苏晓冉拦住：“先别急！得先把加了草药的部分和没加的部分分开切，不然大家尝不出来区别。”

胖子赶紧收回刀，指着腊肉的一端：“这边是我妈加了紫苏叶腌的，那边没加，你们看，加了紫苏的这边颜色深点，闻着也有香味。”

院子里的居民渐渐多起来，都围着石桌看。刘阿姨拎着个小篮子过来，里面装着几块五花肉，还带着点血水：“我特意买了新鲜的肉，想跟着学腌，过年给儿子寄过去 —— 就是我怕腌不好，放久了会坏。”

“阿姨您放心，” 林辰走过去，拿起一块五花肉，“腌好的肉要挂在通风的地方，别晒太阳，每天吹吹，半个月就能吃，放三个月都不坏 —— 要是担心，还能抹点白酒，既能去腥又能防腐。”

小宇搬了个小凳子坐在香料区旁边，手里拿着个小杵，正帮着捣紫苏叶。“奶奶说，紫苏叶捣碎了香味更浓，” 他把捣好的紫苏碎倒进纸包里，“我捣了三包，手都酸了，但是闻着香，一点都不累。”

苏晓冉已经把做草药糖的材料分好，每个小盘子里放着冰糖、蜜炙甘草、薄荷碎。“大家先把冰糖炒化，” 她拿起一个小铁锅示范，“冰糖要小火炒，炒到变成浅琥珀色，再放甘草和薄荷碎，翻炒两下就关火，不然薄荷会糊。”

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李阿姨拿起冰糖，有点犹豫地问：“炒冰糖会不会溅油啊？我上次炒糖，油溅到手上，起了个小泡。”

“用不粘锅就不会溅，” 林辰递过一个不粘锅，“而且炒冰糖不用放油，直接干炒，慢慢搅，等冰糖化了就不会溅了 —— 我昨天试了三次，都没溅到手上。”

大家围着石桌忙起来，有的跟着张爷爷学配香料，有的跟着苏晓冉学做草药糖，还有的围着胖子看切腊肉。张教授蹲在刘阿姨旁边，教她怎么给五花肉抹香料粉：“要顺着肉的纹理抹，每个地方都要抹到，特别是皮和肉衔接的地方，容易腌不透。”

刘阿姨照着做，刚抹了一半，就听见小宇喊：“姐姐！我的糖凝固了！” 大家转头一看，小宇的小铁锅里，糖已经变成了浅琥珀色，还裹着甘草和薄荷碎，就是边缘有点焦。

苏晓冉走过去，笑着摸了摸小宇的头：“没关系，焦一点更香，下次炒的时候早点关火就行 —— 你看，这糖上还裹着薄荷碎，看着就好吃。”