接下来的几天,小满派认证小组去联盟其他成员的糖坊,指导他们进行整改,协助他们申请“用料合格认证”。赵老板也发挥自己的人脉优势,联系了全国各地的优质原料供应商,与他们签订了长期合作协议,为联盟成员提供稳定、合格的原料。
可就在联盟成员纷纷申请认证的时候,有几家小糖商却提出了反对意见。他们觉得推行认证标准会增加成本,还会限制他们的自由,不愿意配合。
这天,联盟召开会议,讨论如何说服这些小糖商。有个小糖商站起来,激动地说:“我们小本生意,本来利润就低。现在要我们购买合格的原料,还要改善制作环境,这得花多少钱?要是成本太高,我们根本赚不到钱,还不如不做了!”
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另一个小糖商也附和道:“就是!以前我们想怎么制作就怎么制作,现在要按照标准来,太麻烦了。我觉得这个‘用料合格认证’,就是为大糖商服务的,根本不考虑我们小糖商的难处。”
会议室里顿时吵了起来,支持的和反对的各执一词。王二见场面混乱,突然站起来,大声说:“大家别吵了!我有个主意,咱们不如做个实验——找两家小糖商,一家按照认证标准制作,一家按照以前的方法制作,然后看看哪家的生意好。要是按照标准制作的生意好,说明这个认证是有用的;要是不好,咱们再想别的办法。”
大家都觉得这个主意不错,纷纷表示同意。小满也点了点头:“这个办法可行。联盟可以给愿意尝试的小糖商提供帮助,比如免费提供原料、技术指导等。咱们用事实说话,让大家看到推行认证标准的好处。”
很快,就有两家小糖商报名参加实验。一家是苏州的刘记糖铺,老板刘三以前总用劣质甘蔗熬糖;另一家是扬州的孙记糖铺,老板孙五制作环境很差,经常被客人投诉。
认证小组首先来到刘记糖铺,帮刘三更换了原料,把以前的劣质甘蔗换成了联盟统一采购的优质甘蔗;还指导他改善了熬糖工艺,教他用温度计控制火候。刘三一开始还不太情愿,觉得太麻烦,可当他看到熬出来的糖霜比以前细腻、香甜,心里也渐渐有了底气。
而孙记糖铺的孙五,在认证小组的指导下,重新装修了制作车间,安装了通风设备,还给伙计们配备了手套、口罩等卫生用品。制作环境改善后,伙计们的工作积极性也提高了,制作出来的果子也比以前干净、卫生。
一个月后,实验结果出来了——刘记糖铺的生意比以前好了三成,很多老顾客都说“果子比以前好吃了,更甜、更细腻”;孙记糖铺的生意更是好了五成,不少以前因为卫生问题不愿来的客人,也重新光顾了。
在联盟会议上,刘三激动地说:“以前我总觉得用劣质原料能省钱,现在才知道,用合格的原料,虽然成本高了一点,但生意好了,利润反而更高。这个‘用料合格认证’,真是帮了我大忙!”
孙五也笑着说:“我以前总觉得制作环境不重要,现在才明白,客人吃果子,不仅看重味道,更看重卫生。改善了环境,客人放心了,生意自然就好了。我现在也申请了‘用料合格认证’,以后一定要按照标准来做。”
看到实验效果这么好,那些之前反对的小糖商也纷纷改变了态度,主动申请加入“用料合格认证”。联盟的凝聚力更强了,生意也越来越红火。
八阿哥得知联盟的进展后,非常高兴,他特意上奏皇上,提议在全国范围内推广“用料合格认证”,并推荐小满的糖坊作为“汴京商业标准化示范商户”,让其他糖商学习。
皇上准了八阿哥的奏请,还亲自给小满的糖坊题写了“用料合格、诚信经营”八个大字,制成牌匾,派太监送到了汴京总坊。
挂牌那天,汴京总坊挤满了人,百姓们都来围观,纷纷称赞小满的糖坊“诚信、可靠”。不少外地的糖商也特意赶来,向小满请教推行“用料合格认证”的经验。
小满站在牌匾下,看着眼前热闹的场景,心里充满了感慨。他知道,这不仅仅是一块牌匾,更是一份责任——他要带领联盟,继续坚持诚信经营,推动全国糖业市场的标准化、规范化,让百姓都能吃到放心、美味的糖点。
而此时的李二牛,正在给前来学习的糖商们演示如何校准油温计。她手里拿着一个体温计,笑着说:“校准油温计,跟量体温一个道理,都要准确。比如,炸糖油果子的油温要控制在180度,咱们就得用体温计比对一下,确保油温计没误差。要是油温太高,果子容易炸糊;要是太低,果子炸不熟,还吸油。”
前来学习的糖商们都笑了起来,纷纷拿出笔记本,认真地记录着。王二则在一旁给大家分发“标准熬糖手册”,一边发一边说:“这手册里写得很详细,从原料挑选到制作工艺,都有标准。大家有不懂的,可以随时问我,我虽然记性不太好,但对这些标准还是很熟悉的。”
看着这一切,小满的心里充满了希望。他知道,在八阿哥的支持下,在联盟成员的共同努力下,他的糖坊一定能实现从区域名坊到全国标杆的跨越,在大明的甜业史上,写下浓墨重彩的一笔。