就在林默准备调配酱汁时，眼角的余光瞥见江哲正站在不远处，假装观察张建国的操作，实则时不时用眼角瞟向他的灶台，手指还在口袋里动了动，似乎在操作什么设备。林默心中一警，立刻拿起温度检测仪，测量锅底温度 —— 果然，温度比设定的高出了 5℃！他立刻关掉燃气灶，打开备用灶台，同时将温度计的显示画面用手机拍了下来，作为证据。

江哲见林默识破了他的小动作，脸上闪过一丝慌乱，很快又恢复平静，转身离开了赛场。林默没有理会，继续专注于制作酱汁。他按照传统配方，将酱油、醋、蒜末、花椒粉等调料混合均匀，淋在肺片周围，而不是直接浇在红油胶囊上 —— 这样既能保证传统风味，又能让红油胶囊的创新口感得到体现。

比赛进行到一半时，周明轩老先生带领评委们巡视赛场。看到张建国制作九转大肠的严谨工序，他频频点头：“老张还是这么扎实，每一道工序都不含糊，这才是鲁菜的精髓。” 当走到林默的灶台前时，他看到盘中的红油胶囊，眼中闪过一丝好奇：“林默，你这肺片上的透明小球是什么？”

“周老先生，这是我用分子料理技术做的红油胶囊。” 林默解释道，“这样既能保留红油的香辣味，又能减少油脂摄入，还能形成独特的味觉层次。” 他拿起一颗胶囊递给周明轩，“您可以尝一下。”

周明轩接过胶囊放入口中，轻轻一咬，香辣味瞬间在口中散开，他眼前一亮：“有意思！既没有破坏夫妻肺片的传统风味，又有创新的惊喜，这个想法不错。”

比赛结束的哨声响起，两人同时完成了自己的作品。张建国的九转大肠色泽红亮，油光饱满，散发着浓郁的卤香；林默的夫妻肺片则造型精致，透明的红油胶囊点缀在肉片上，既美观又独特。

评委们依次品尝两道菜品。品尝完九转大肠后，周明轩赞不绝口：“老张的九转大肠还是一如既往的出色，卤香浓郁，口感软糯，28 道工序的功夫没有白费，传统还原度满分。” 其他评委也纷纷给出高分。

当品尝到林默的夫妻肺片时，评委们先是被红油胶囊的创意吸引，咬开胶囊后，香辣味与肺片的鲜嫩完美融合，层次丰富，回味悠长。赵峰皱着眉头，质疑道：“用分子料理技术处理传统川菜，是不是太花哨了？偏离了川菜的本质。”

林默立刻回应：“赵评委，我认为创新是为了让传统更好地传承。这道夫妻肺片的食材处理、卤汤调配和基础调味都严格遵循传统做法，只是在红油的呈现方式上做了创新，目的是让更多年轻人接受和