我点点头。

确实，虽然我有后世的宏观视野，知道肉牛产业、乳业的发展前景，但具体的技术细节、实施路径，还得靠这些专家。

“对了，”王教授想起什么，“冀教授那边，还有两个关键人物，你得见见。”

“谁？”

“雷时雨和马生富。”王教授说，“这两位，是平遥牛肉传统技艺的传承人。现在在平遥县食品厂工作。冀教授的牛养出来了，最终要变成产品，还得靠他们。”

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平遥牛肉！

听到这个名字，我精神一振。这可是中华老字号，国家级非物质文化遗产！在后世，平遥牛肉不仅畅销全国，还出口到海外。如果能在这个时代就打好基础，那将是一个潜力巨大的产业。

“好，我一定见！”我郑重地说。

从试验田出来，天色已近黄昏。

我站在田埂上，看着眼前这片充满生机的土地。麦浪在晚风中起伏，远处的村庄炊烟袅袅，偶尔传来几声犬吠。

这一刻，我忽然明白了“百团大战”更深层的意义。

它不仅仅是一场春耕支援行动，更是一次思想启蒙，一次生产力解放的预演。当七千多名年轻人，带着机械、技术和新思想，走进千百个村庄时，他们播下的不仅是种子，更是希望。

而韩家村的试验田，平遥的肉牛改良，运城的小麦，上党的党参……这些星星点点的探索，终将连成一片，照亮山西农业现代化的道路。

我深吸一口气，空气中弥漫着泥土和青草的气息。

第二天一早，我驱车前往平遥。

平遥位于晋中盆地，太原以南八十公里。这座古城，在后世以保存完好的明清城墙、票号建筑和“平遥牛肉”闻名。但在这个年代，它还只是一个普通的县城，城墙破败，街道狭窄，大多数百姓依然过着清贫的日子。

冀一伦教授的试验基地，设在平遥城北五里外的张家庄村。这里地势平坦，水源充足，有大片的天然草场。

我到的时候，冀教授正带着几个技术员在牛圈里忙碌。

这是一个简易的养牛场，十几排牛舍整齐排列，分为肉牛区和奶牛区。牛舍虽然简陋，但打扫得干净，食槽、水槽齐全。场区里还种着苜蓿、黑麦草等牧草。

“冀教授！”我下车，远远地打招呼。

冀教授抬起头。他是个五十多岁的中年人，戴着一副眼镜，穿着洗得发白的中山装，裤腿高高卷起，脚上是一双沾满泥巴的胶鞋。

“韩浩同志！”他放下手里的记录本，快步走过来，“王教授打电话说你要来，我一大早就等着了！”

我们握手。他的手粗糙有力，满是老茧。

“冀教授，您辛苦了。”我由衷地说。

“辛苦啥，干自己喜欢的事，痛快！”冀教授爽朗地笑道，露出一口被烟熏黄的牙齿，“走，我带你看牛！”

他领着我走进牛场，如数家珍地介绍。

“这边是改良肉牛，你看这体格，这肌肉线条！”他指着一头体型健硕、毛色光亮的黄牛，“这是秦川牛和本地黄牛的杂交二代，现在平均体重一千二百斤，最好的能到一千五百斤！出肉率能达到百分之五十五！”

“那边是奶牛。”他指向另一个区域，几十头黑白花的奶牛正在悠闲地吃草，“从东北引进的黑白花，经过两代适应培育，现在已经完全适应咱们这里的气候了。你看那头，编号‘晋奶008’，昨天刚测的，单日产奶三十二斤！”