赵爷爷拿起协议，戴上老花镜，逐字逐句地看。阳光透过窗棂落在协议上，他的手指在 “仅用于算法优化” 那行字上停了会儿，突然抬头问：“你们真能保证，机器做出来的糕，跟我手工做的一个味儿？”

“能！” 林默肯定地说，“我们会把您揉面的每个动作都拆成数据 —— 比如‘三轻三重’时的力度变化、手腕转动的角度，都录进机器里。到时候您来尝，要是味儿不对，咱们就改，改到您满意为止。”

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

赵爷爷放下协议，端起茶杯喝了口茶，嘴角慢慢露出点笑意：“行，我信你一次。不过采集的时候，我得跟陈工说清楚每个动作的门道，不然他光拍个表面，学不到精髓。”

“那太好了！” 林默心里的石头落了地，“我们明天上午就准备好设备，在晚香斋等您。”

第二天一早，晚香斋的操作区被收拾得格外整齐。陈曦把高速相机架在三脚架上，镜头对准中间的竹匾，旁边放着笔记本电脑，屏幕上打开了 “动作数据记录表”，表格里列着 “时间轴”“手腕角度”“按压力度”“翻转间隔”“动作备注” 五列，每列都留好了填写空间。苏晚坐在旁边，手里拿着爷爷的工艺笔记，准备随时记录老匠人的动作讲解；李萌萌则负责打光，确保相机能清晰捕捉到每个细节。

八点半，林建国先到了。他换上了平时揉面穿的蓝布衫，袖口挽到胳膊肘，露出常年揉面练出的结实肌肉。陈曦递过来一个小巧的压力传感器：“林叔，您把这个绑在手腕上，能实时记录您揉面的力度变化，不影响您动作。”

林建国接过传感器，苏晚帮他小心地绑在手腕内侧：“爸，您别紧张，就跟平时在家揉面一样就行。”

林建国点点头，走到竹匾前，拿起面粉袋，手腕一抖，面粉均匀地落在竹匾里，不多不少刚好 500 克 —— 这是他几十年练出来的 “手感”，不用称也能分毫不差。他往面粉里加了适量的水，指尖轻轻搅动，面粉慢慢形成絮状，然后双手握住面团，开始揉起来。

“开始拍摄！” 陈曦按下相机快门，高速相机的指示灯快速闪烁，每秒 240 帧的画面把林建国的每个动作都清晰地捕捉下来。屏幕上，林建国的手腕慢慢转动，角度稳定在 30 度左右，按压力度从初始的 38N 慢慢降到 35N，每 15 秒准时把面团翻转一次，翻转角度刚好 45 度，动作连贯得像在跳一支慢舞。

“现在是‘一重’，力道要透进面团里，把面筋撑开。” 林建国一边揉，一边轻声讲解，“等会儿到‘一轻’，力道要减到 32N，让面筋慢慢舒展，不然容易断。”

苏晚飞快地在笔记上记录：“00:15，力度 38N（一重），手腕 30 度；00:30，力度 35N（一轻），翻转面团 45 度。” 陈曦则盯着屏幕，时不时调整相机角度，确保每个细节都能拍到。

九点半，赵爷爷也来了。他看到林建国在揉面，凑过去看了会儿，笑着说：“建国的手法还是这么稳，就是力度比你爸当年重了点，你爸当年揉面，力度大概 35N，更柔。”

林建国停下动作，擦了擦手：“还是赵叔记得清楚，我爸总说我‘手上没轻没重’。”