真正的价值，从来不是用价格来衡量的。

没过几分钟，老板娘就端着一个大托盘，步履稳健地走了出来。

“来咯！小伙子们的豪华全家福！姑娘的大排面！”

三只印着红双喜字样的老式大瓷碗被稳稳地放在桌上，浓郁的酱香和滚烫的蒸汽一同扑面而来，瞬间包裹了三人的嗅觉。

小李的摄像机镜头早已饥渴难耐，第一时间就凑了上去，对准了陈元面前那碗堪称艺术品的面。

只见雪白的面条被码得整整齐齐，卧在泛着油光的红汤里。面上，是堆成小山般的各色浇头，卤蛋油亮，大肠Q弹，辣肉红润，猪肝厚实，还有一撮碧绿的雪菜毛豆点缀其间，光是看着，就让人食指大动。

“各位观众朋友们，”陈元拿起筷子，瞬间进入了专业状态，“今天这碗面，我们不聊性价比，只聊味道和回忆。”

他一边说，一边用筷子轻轻地将自己碗里的浇头一一挑开，像是在解剖一件艺术品。

镜头下，他首先夹起一块厚切的猪肝。

“猪肝，最考验基本功。”他将猪肝放入口中，细细咀嚼了几秒，眼睛骤然一亮。

“焯水不超过十五秒，然后立刻下宽油猛火滑炒，出锅前再淋上料汁。多一秒则老，少一秒则生。阿姨，您这手对火候的把控，堪称绝活。”

他的点评，不是评价，而是直接道破了制作过程！

后厨门口，原本还在笑着的老板娘，脸上的笑容微微一僵，眼神里透出一丝惊疑。

紧接着，他的筷子伸向了那红彤彤的辣肉。

“辣肉，纯瘦肉，却一点不柴。这是用猪后腿肉切丁，先煸炒出水分，再下甜面酱和辣椒慢慢煨出来的。能把肉做到这个地步，没十年功夫下不来。”

张雪在一旁听得美目发亮，她只知道好吃，却不知道里面有这么多门道。

陈元的筷子没有停，下一站，大肠。

“这大肠，用面粉和白醋反复搓洗过至少三遍，所以才这么爽脆，没有丝毫异味，只保留了卤汁的醇香。”他满意地点了点头，“这是最笨，也是最有效的方法，现在很多大饭店都嫌麻烦，不愿意这么干了。”