他想起来了！

五十年前，他还是个学徒的时候，曾有幸见过他师爷的师爷，一位清末御膳房里出来的传奇人物，揉过一次面。

那手法，就和眼前这个年轻人，有七八分的相似！

那是一种已经失传了近百年的，宫廷里揉制顶级面点的秘法——太极揉！

这个年轻人……他到底是什么来头？！

终于，面揉好了。

陈元没有停歇，揪下一个大小均匀的面剂子，双手交错，快速搓揉。

分割，搓条，卷起，按扁。

动作行云流水，一气呵成。

最后，他将面饼放在案板上，用一个特制的木模，在面饼中心，轻轻一按。

一个完美的螺旋状菊花心，瞬间成型。

紧接着，他生火，烧灶。

他对火候的掌控，更是到了令人发指的地步。

先用大火，将炉膛烧得通红，把馍坯放进去，利用高温瞬间锁住馍皮的水分，形成酥脆的外壳。

这个过程，不超过二十秒。

然后，立刻撤掉大部分柴火，只留底部的文火，慢慢地，将内部的馍瓤烘烤至熟。

贴、翻、烙、烤……

每一个步骤，都精准得像是用电脑程序计算过一样。

整个广场，只能听见炉膛里火焰燃烧的“噼啪”声，和众人越来越粗重的呼吸声。

终于，当一股浓郁到近乎蛮横的麦香，从炉膛里飘散出来的那一刻。

所有人都知道。

成了！

陈元打开炉门，用火钳，轻轻地，夹出了那个万众瞩目的白吉馍。

当那个馍，完整地呈现在所有人面前时。

全场，一片倒吸冷气的声音。

那是一个完美的，如同艺术品般的白吉馍。

边缘的铁圈，圆润饱满，没有一丝瑕疵。

背面的虎斑，火色均匀，浓淡相宜。

而正中的那个菊花心，螺旋层层叠叠，清晰分明，仿佛一朵正在怒放的白菊，充满了生命力。

“铁圈虎背菊花心……”

白老爷子失神地念叨着，眼眶，竟然红了。

他追求了一辈子，也只在状态最好的时候，偶尔才能做出一个这样的馍。

可眼前这个年轻人，第一次用他的面，第一次用他的灶，就做出了一个……比他巅峰时期，还要完美的馍！

陈元没有理会众人的震惊。

他托着那个滚烫的馍，走到白老爷子面前，双手奉上。

“老爷子，请您……品鉴。”