“嗝——”

丁晓曼毫无形象地打了个饱嗝，脸上是堪比飞升的满足感。

她揉着自己滚圆的小肚子，看着空空如也的盘子，意犹未尽地舔了舔嘴唇。

“小师叔，我宣布，从今天起，肉夹馍就是我的人生挚爱！谁也别想把它从我心里挪走！”

“那你刚吃的泡馍算什么？”江语希在一旁幽幽地吐槽，她也好不到哪儿去，嘴角还沾着一圈油光，幸福得像只偷吃了奶油的小猫。

“泡馍是初恋，肉夹馍是真爱！不冲突！”丁晓曼理直气壮地挺了挺胸。

小李则已经进入了贤者模式，他放下手机，推了推眼镜，用一种哲学家的口吻总结道：“我悟了。碳水和脂肪的结合，才是人类文明进步的终极阶梯。我以前吃的那些，顶多算个楼梯扶手。”

看着这三个活宝，陈元无奈地摇了摇头。

一个肉夹馍而已，至于吗？

他这副淡定的模样，落在白老爷子和王麻子等人眼里，却成了深不可测的宗师风范。

“陈老师，您觉得这肉……如何？”白老爷子凑了过来，态度恭敬得像个第一次交作业的小学生，眼神里充满了紧张和期待。

他问的，是那锅腊汁肉。

那是他压箱底的宝贝，是他引以为傲三十年的老卤，今天为了招待陈元，才特意拿了出来。

陈元擦了擦嘴，思索片刻，给出了评价。

“香料配比不错，陈皮、桂皮、八角、草果……三十六味料，一味都不少，火候也足，肉的胶质都炖出来了。”

白老爷子脸上露出喜色，腰杆都挺直了几分。

“但是。”

陈元话锋一转。

白老爷子的心，瞬间又提到了嗓子眼。

王麻子和刘一手也立刻竖起了耳朵，大气都不敢出。

来了来了！宗师点评环节又来了！

“但是，选肉的时候，只注重了肥瘦相间，却忽略了‘部位’。”陈元的声音不大，却清晰地传入每一个人耳中。

“做腊汁肉，最好的不是五花，而是猪前腿靠近上脑的那一块‘夹心肉’。”

“那里的肉，肥瘦呈大理石花纹状交错，瘦肉里带着筋膜，肥肉里藏着油筋。用这块肉炖出来，才能真正做到瘦肉不柴，入口化渣，肥肉不腻，满口生香。”

他顿了顿，最后总结道：“您这锅肉，已经做到了九十分。但离那一百分的‘神品’，就差在这选肉的毫厘之间。”

一番话说完，整个包间鸦雀无声。

白老爷子愣在原地，嘴巴半张，眼神里是醍醐灌顶般的震撼。

对啊！

夹心肉！

他怎么就没想到！

他做了一辈子腊汁肉，只知道用最好的五花，却忘了，不同的菜，对肉的不同部位，有着最极致的要求！

这已经不是厨艺的范畴了，这是庖丁解牛般的理解！是对食材本身最深刻的洞察！

“服了……我是真的服了！”王麻子一拍大腿，看着陈元的眼神，已经从敬畏，变成了狂热的崇拜，“陈老师，您这脑子是怎么长的？里面装的是一本《中华食谱大全》吗？”

“行了，别拍马屁了。”陈元摆了摆手，“吃饭吃饭，菜都要凉了。”

“对对对！上菜！快上菜！”