白老爷子如梦初醒，赶紧对着门外喊了一声。

很快，第二道菜，被一个穿着白褂的老师傅，用一个巨大的托盘，稳稳地端了上来。

当托盘上的盖子被揭开的瞬间，江语希和丁晓曼的眼睛，再一次直了。

那是一只鸡。

一只形态极其奇特的鸡。

它被炸得通体金黄，表皮油光锃亮，却不见一丝破损。整只鸡被摆成了一个奇特的造型，头和尾巴高高翘起，身体蜷缩，像一个……葫芦？

一股混合了鸡油香、香料香和特殊花椒香气的味道，轰然炸开，比刚才的肉夹馍还要霸道，还要勾魂！

“这……这是什么鸡？怎么长得跟个宝葫芦似的？”丁晓曼好奇地凑上前，小鼻子用力地嗅着。

“这叫‘葫芦鸡’，是我们陕西的传统名菜，号称‘长安第一味’。”白老爷子脸上带着自豪，开始给众人科普。

“相传是唐玄宗的礼部尚书韦陟家的家厨所创，工序极其复杂。要经过清煮、蒸笼、油炸三道工序，才能做到‘形似葫芦，皮酥肉烂，筷到骨脱’的境界。”

他指着那只鸡：“别看它现在是完整的，但里面的骨头，早就在蒸煮的过程中，被我们用秘法取出来了。不信，你们试试。”

说着，他递给江语希一双筷子。

江语希此刻已经看呆了。

这哪里是菜？这分明是一件易碎的黄金艺术品！

她紧张地接过筷子，手都有些发抖。

“我……我该从哪儿下筷子啊？感觉一碰它就要碎了。”

“随便夹。”白老爷子笑道，“这道菜的精髓，就在于一个‘烂’字。”

在众人鼓励的目光下，江语希深吸一口气，鼓起勇气，用筷子尖，轻轻地，戳了一下鸡腿最饱满的地方。

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下一秒。

不可思议的一幕发生了。

那双筷子，几乎没有遇到任何阻力。

只见那金黄酥脆的鸡皮，如同薄冰般应声而裂，筷子尖直接陷了进去。

江语希甚至都不需要用力去“夹”，只是用筷子轻轻往上一挑。

一整条完整的，还冒着滚滚热气的鸡腿，就这么轻而易举地，从鸡身上脱落了下来。

而那只“葫芦鸡”的本体，依旧保持着完美的形状，仿佛刚才只是被挠了一下痒痒。

“我的天！”丁晓曼和小李同时发出了惊呼。

“筷到骨脱……原来是真的！”

江语希看着筷子上那条金黄油亮、香气四溢的鸡腿，感觉自己的口水已经泛滥成灾。

她再也忍不住，直接张开嘴，对着鸡腿咬了下去。

“咔滋——”

表皮的酥脆，超出了她的想象！

那层薄薄的皮，在牙齿触碰的瞬间，就发出了清脆悦耳的声响，碎裂成了无数片，带着焦香的油脂，在口腔中瞬间融化。

而里面的鸡肉，更是嫩到了极致！