“So, tell me！你到底用了什么魔法？还是说，你们华夏的厨师，都会魔法？！”

这番咆哮，通过麦克风，化作每一个字都无比清晰的音浪，席卷全场。

观众们，彻底听傻了。

那些专业的烹饪术语或许晦涩。

但他们听懂了一件更可怕的事。

这位法国顶级大厨的意思是：陈元做出来的这碗汤，从科学上讲，根本就不可能存在！

“我的天……听懂了吗？法国大厨的三观被干碎了！”

“他等于是在说，陈元不是厨师，是TM的法师啊！”

“一碗汤，直接把现代烹饪科学给干沉默了？”

“这还比什么赛？这是《走进科学》特别节目——《会魔法的厨师》！”

演播厅的骚动如潮水般涌起。

而始作俑者陈元，面对皮埃尔那近乎崩溃的质问，脸上依旧是那副风轻云淡的表情。

他甚至还有闲心看了一眼那锅还在炉子上“咕嘟”着的顶汤，时间刚好。

他这才转向皮埃尔，微微一笑。

“皮埃尔先生，你说的没错。”

“在西餐的理论体系里，清澈和浓郁，确实很难兼得。”

“但是……”

他话锋一转，一股独属于华夏厨师，沉淀了千年的文化自信，油然而生。

“在我们华夏，我们有一种技法，叫做‘吊汤’。”

“吊汤？”

皮埃尔茫然地重复着这个完全陌生的东方词汇。

“没错。”

陈元的声音，通过麦克风，清晰地响彻全场，像一位正在授课的宗师。

“我们会用鸡胸肉，剁成最细腻的‘鸡茸’。”

“然后将这团鸡茸，投入到初步熬好的、略显浑浊的高汤之中。”

“鸡茸在热汤中会迅速散开，像一张无形的、巨大的网。”

“它强大的吸附能力，会将汤里所有细微的杂质、悬浮的脂肪颗粒，全部包裹、吸附。”

“最后，这团吸满了杂质的鸡茸，会自己凝结成一个‘肉球’，浮上汤面。”