一个穿米白色职业套装的女人走了进来，短发利落地挽在耳后，手里拎着黑色公文包，目光扫过操作台，最后落在苏软手里的山药糕上。“这就是给我外婆做的甜品？”她的声音清冷，带着不容置疑的专业感。

苏软愣了一下，陆星辞立刻上前一步：“表姐，你怎么来了？”

“林薇？”林晓晓小声惊呼，拉了拉苏软的衣角，“她就是‘薇甜’甜品连锁的创始人，去年拿了全国甜品大赛的金奖。”

林薇没理会旁人的反应，径直走到操作台旁，拿起一块刚煎好的山药糕。她没有立刻吃，而是用指尖捏了捏：“质地偏硬，黄油比例太高了——老年人口腔黏膜脆弱，这种口感他们嚼着费劲。”她咬了一小口，眉头轻轻皱起，“赤藓糖醇放早了，有点后味，而且山药泥没过筛，有颗粒感。”

苏软的脸瞬间涨红，攥紧了手里的刮刀：“我是用山药泥代替了部分黄油，比例是100克山药泥抵30克黄油，为了降低脂肪含量。”她从抽屉里拿出试吃反馈表，“之前试做时，试吃员说这个硬度刚好，而且我过了两次筛，可能是山药品种的问题……”

“不是品种问题，是处理方式。”林薇打断她，从公文包里拿出一个放大镜，“你看这里，有细小的山药纤维，说明蒸好后没有趁热碾泥。”她走到操作台前，拿起一块生山药，“面山药要蒸到用筷子能轻松戳透，趁热放进破壁机打，才能做到完全无颗粒。”

陆星辞想开口帮苏软解释，却被她用眼神制止了。苏软深吸一口气：“谢谢林总指点。我调整一下配方，把黄油再减10克，山药泥用破壁机重新处理，赤藓糖醇分两次加，最后一次在揉面时加，应该能解决后味问题。”

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林薇的眼里闪过一丝惊讶，随即点了点头：“你倒是不怯场。”她看着苏软迅速准备新的原料，陆星辞在一旁默默帮她清洗破壁机，“陆星辞跟我说你很有天赋，现在看来，不仅有天赋，还够冷静。”

重新制作时，苏软按照林薇说的方法，将刚蒸好的山药放进破壁机，加入少量温水打成泥。陆星辞帮她称量黄油，小声说：“别紧张，你之前的思路是对的，只是细节没做好。”

“我知道。”苏软笑着说，“她提的问题很专业，能帮我做得更好。”她把打好的山药泥过筛，细腻的泥状顺着筛网流下，没有一点颗粒，“你看，这样就好了。”

这次煎好的山药糕呈淡黄色，质地柔软却不粘手。林薇再次拿起一块，放进嘴里慢慢咀嚼，眉头渐渐舒展开：“甜度刚好，没有后味，口感也绵密了很多。”她看向苏软的目光里多了几分认可，“你很会调整配方，这在甜品研发里很重要。”

苏软松了口气，露出了笑容：“谢谢林总。我还准备做低糖芒果慕斯，用赤藓糖醇代替白砂糖，芒果用量控制在50克以内，符合外婆的钾摄入标准。”