陈元指着那巨大的肉山。

“最下面是羊腿肉，瘦，耐烤。中间是肥瘦相间的羊排肉，提供口感。最上面，盖着一层厚厚的羊尾油。”

“烤的时候，顶层的羊尾油融化，油脂顺着肉柱往下流，在重力作用下浸润了下面所有的羊肉，保证了肉质的鲜嫩多汁，也带去了更厚重的脂肪香气。”

“这是最传统的做法，代表着对食物的尊重。现在很多店为了省事，早就用混合肉泥压制了。”

一番话说得旁边的张雪和林东都听呆了。

他们只闻到了香，却没想到这一个简单的烤肉架背后，还有这么深的门道。

“那饼呢？”林东虚心求教。

“刚出炉的饼，外脆内软，带着炭火香，这是基础。”

陈元解释道：“关键是它的韧性，要能最大限度地吸收肉汁和酱料，但又不能很快被泡软，失去口感。”

就在这时，排在最前面的一个法国小哥拿到了他的烤肉卷。

只见大胡子老板手速飞快，拿起一张热气腾腾的饼，铺上生菜、番茄、洋葱丝。

然后，用夹子夹起一大把刚刚片下来的、冒着热气的烤羊肉，豪迈地堆在上面。

最后，粗暴地挤上两种酱汁——白色的酸奶酱和红色的辣酱。

他将饼用力一卷，一个比成年人小臂还粗的、沉甸甸的烤肉卷就完成了。

法国小哥接过，迫不及待地咬了一大口。

“咔嚓！”

饼皮破碎的声音，在安静的小巷里清晰可闻。

随即，他满足地闭上眼睛，腮帮子鼓得高高的，一边大力咀嚼，一边从喉咙里发出了含混不清的、野兽般的赞叹。

这一幕，成了压垮丁晓曼和江语希理智的最后一根稻草。

“我要吃！我现在就要吃！”丁晓曼再也忍不住了，指着那个烤肉卷，眼睛里全是血丝般的渴望。

“老板！五个！不对，四个！我必须自己吃一个！”她直接冲到窗口前，用蹩脚的英语大喊。

陈元哭笑不得，只能上前解围。

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很快，四个新鲜出炉、热气腾腾的烤肉卷，被递到了他们手中。

那分量，沉甸甸的。

充满了让人热泪盈眶的安全感。

与银塔餐厅那拇指大小的面包，形成了惨烈到让人想哭的对比。

“我先来了！”

江语希深吸一口气，像是要完成什么神圣的仪式，张大嘴巴，狠狠地咬了下去！

下一秒。

她的眼睛，猛地睁大了。

一股无法形容的，极致的，爆炸般的美味，在她的口腔中瞬间引爆！

“咔嚓！”

先是饼皮那层炭烤的焦脆，应声而碎。

紧接着，牙齿陷入内里柔软而有韧性的饼身。

然后，是烤羊肉！

外层焦香，内里嫩滑，混合着香料的霸道肉香猛地撞在味蕾上！每一次咀嚼，都有滚烫的肉汁在口中迸发！

紧随其后，爽脆的生菜和多汁的番茄，带来一股清新的风暴。